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葡萄糖酸内酯做的豆腐,对胎儿有影响吗?

来源:未知    发布时间 : 2019-08-22 09:34

葡萄糖酸内酯做的豆腐,对胎儿有影响吗?

答:孕妇可以吃,没有关系的,但要适量。

葡萄糖酸内脂是一种无毒,白色晶体,易溶于水,在25摄氏度下缓慢分解的新型食品添加剂,在食品中做酸味剂、保鲜剂和防腐剂,常用作豆腐的凝固剂。

葡萄糖酯内酯凝固豆腐和原理是当内酯加水溶解成葡萄糖酸,该酸对豆浆中的蛋白质发生酸凝固作用。由于内酯的分解比较缓慢,因此,使凝聚作用反应均匀一致,效率高,故做出的豆腐洁白细腻,析水好,耐煮耐炒,味道鲜美,别有风味

豆腐里的葡萄糖酸内酯是很少很少的,对胎儿不会有什么不良的影响

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