葡萄糖酸内酯做豆腐比不可少的伴侣

豆腐是我们生活中经常吃的一种食物，他可以做成我们生活中的各位美味，那么你们知道豆腐是怎么做出来的吗？今天山东汇洋生物的小编给您带来，葡萄糖酸内酯做豆腐比不可少的伴侣。
密封煮浆法：
1.用敞开锅煮浆，一定要快，时间要短点，一般不超过15分钟。万事锅开三开后，立即放出浆液备用。
切记：要想煮浆效果好，应该注意温度不能高于100℃，否则会发生蛋白质变性，从而严重影响产品质量。
2.点浆：点浆是保证成品率的重要一环。待豆浆温度至80℃左右时进行点浆。
下面重要的地方到了,其方法是：将葡萄糖酸内酯先溶于水中，然后尽快加入冷却好的豆浆中，葡萄糖酸内酯添加量为豆浆的0.3%～0.4%，加入后搅匀。
2.装盒：加入葡萄糖酸内酯后，即可装入盒中，制成盒装内酯豆腐，稳定成型后，便可食用或出售。如要制成板块豆腐，则按常规方法压窄滤水即可。
好了关于葡萄糖酸内酯做豆腐的方法就介绍到这里了。