为什么用豆腐王点豆浆不成豆腐啊?
来源: 发布时间 : 2019-08-21 09:49:55
豆腐使我们经常会吃的一种食物,在生活中我们也会自己动手做豆腐,但是做豆腐时候如果不成功是什么原因造成的呢?下面小编为你讲解一下。
配料:大豆5千克==(10市斤),水50市斤、葡萄糖酸内酯“豆腐王”100克==(2两)
泡豆:用净水浸泡至大豆饱满,天热应换水防止发酵变酸。
磨浆:磨浆用水按上述比例,豆渣要磨二遍提高豆腐产率。
煮浆:煮沸煮透二分钟,凉数分钟。
点浆:当豆浆凉至80~90度时,将葡萄糖酸内酯“豆腐王”用少量凉水溶解,即冲入热浆中并迅速搅匀即可。
凝固:最佳凝固温度为80~90度,冲浆后静置15分钟即成,天冷应应注意保温。
如果不成功,可能是因为
1.你的豆腐王是假的
2.豆浆浓度过低
3.煮豆浆时火候不够
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